学院下设口腔解剖生理学教研室、口腔组织病理学教研室、口腔颌面医学影像诊断学教研室、口腔生物学教研室、口腔临床药物学教研室、口腔材料学教研室、口腔颌面外科学教研室、口腔修复学教研室、牙体牙髓病学教研室、牙周病学教研室、口腔粘膜病学教研室、口腔正畸学教研室、儿童口腔医学教研室、口腔预防医学教研室、牙合学教研室、口腔设备学教研室、口腔种植学教研室等17个教研室。

口腔临床医学为中南大学校级重点学科，牙周粘膜病学、口腔颌面外科学、口腔颌面医学影像诊断学、牙体牙髓病为中南大学校级精品课程。口腔预防医学、口腔正畸学为中南大学开放式精品示范课堂立项课程。

学院1987年招收口腔医学专业五年制本科生，2001年招收口腔医学专业七年制学生，2016年招收口腔医学专业“5+3”一体化培养学生。